Salsu Kopačka si možno pamätáte ešte z Kamenného námestia. Rovnako ako burritá, quesadilly a humor, ktorý bol pri Ty Somaru vždy o čosi ostrejší než býva v gastre zvykom. Potom bistro na niekoľko rokov zmizlo, vlani sa vrátilo na Miletičovu a začiatkom septembra oslávi prvý rok svojej novej kapitoly.
Ty Somaru má za sebou pomerne kľukatý príbeh. Začal sa v centre Bratislavy, pokračoval rastom, zatvorením pôvodnej prevádzky aj dlhou prestávkou. Takmer šesť rokov po konci prvého bistra však prišiel návrat.
Dnes nájdete Ty Somaru na Miletičovej 27. Základ zostal povedomý – mexické chute, vlastné salsy a možnosť vyskladať si jedlo podľa seba. K tomu pribudli bowly, vlastné pivo, domáce limonády, miešané drinky a najnovšie aj tacos, na ktoré si podnik vyhradil rovno samostatný koncept.
Ešte pred Miletičovou bolo Kamenné námestie
Pamätníci bratislavskej gastro scény si názov tohto podniku pravdepodobne na prvú nespoja s Miletičovou. Pôvodné bistro fungovalo pri Kamennom námestí.
Ty Somaru si od začiatku vytváralo veľmi svojský spôsob komunikácie – ich humor bol drzý, hravý a občas cielene na hrane. Popri komunikácii však už vtedy venovali pozornosť aj samotným chutiam. Pred otvorením tím organizoval ochutnávky, na ktorých skúšal jednotlivé kombinácie, a výraznou súčasťou ponuky sa stali vlastné salsy. Kto pozná dnešnú salsu Kopačku, už asi tuší, že minimálne časť pôvodného Somára prežila dodnes.
Pôvodná prevádzka zatvorila na konci októbra 2019. Obdobie pred jej koncom sprevádzal rýchly rast, veľká prevádzková záťaž aj personálne zmeny. Časť tímu sa neskôr k mexickým chutiam vrátila s projektom Ja Somáru a foodtruckom, no značka Ty Somaru z bratislavskej gastro mapy na niekoľko rokov zmizla.
A potom sa vrátil aj samotný Somár
Pauza napokon trvala takmer šesť rokov. Dňa 3. septembra 2025 otvorilo Ty Somaru novú prevádzku na Miletičovej 27 a začalo písať ďalšiu kapitolu. O pár dní tak oslávi prvé narodeniny od návratu.
Značka sa stále drží mexického street foodu a menu je postavené jednoducho: vyberiete si jedlo, náplň a salsu. Burritá zostali, quesadilly tiež. Pribudli burrito bowly, vlastné nápoje a ďalšie drobnosti, takže si sem môžete prísť dať rýchly obed alebo posedieť pri nachos, pive či drinku.
Vedeli ste, že…? Ty Somaru má aj foodtruck so stálou adresou pri Apollo Business Center II, pred blokom E. Od pondelka do piatku medzi 10.30 a 14.00 hod. tu pripravujú quesadilly a burrito bowly – ideálne na rýchly mexický obed v okolí.
Jedno menu, veľa možných kombinácií
Prvý krok je jednoduchý: burrito, quesadilla alebo bowl?
Potom prichádza náplň. V ponuke je kuracie, bravčové a hovädzie mäso aj vegetariánska verzia. Až tretie rozhodnutie určí, ako odvážne chcete svoj obed zakončiť – vyberáte si totiž salsu podľa štipľavosti.
Nemusíte študovať dve strany názvov jedál a zisťovať, v čom sa od seba líšia. Základ poznáte a meníte si ho podľa aktuálnej chuti:
- Burrito schová všetko do tortilly
- Quesadilla pridá roztopený syr.
- Bowl presunie jednotlivé ingrediencie do misky a tortillu vynechá.
Raz tak môžete skončiť pri hovädzom burrite, inokedy pri kuracej quesadille a tretíkrát pri vegetariánskom bowle. A potom je tu ešte salsa, ktorá dokáže výsledok posunúť ďalším smerom.
Aktuálne menu, ceny aj všetky novinky z Ty Somaru nájdete prehľadne na menucka.sk/tysomaru. Chcete vedieť, čo práve balia do burrita, čo čapujú alebo s čím prišli najnovšie? » KLIKNITE SEM.
Od Pohody až po Podpultovku
Ty Somaru sa vrátilo aj so svojimi charakteristickými salsami, ktoré ponúkajú štyri úrovne štipľavosti. Od jemnej paradajkovej verzie až po extrémne pálivú Podpultovku si vyberie každý.
Pohoda
Najmiernejšia salsa dostala meno Pohoda. Pečené paradajky dopĺňajú ancho papričky, koreniny a koriander, takže je určená aj hosťom, ktorí nechcú potrebovať pri každom súste hasiaci prístroj.
Somárska
Somárska ide o stupeň vyššie a pracuje so zelenými tomatillos, cesnakom, limetkou a koriandrom. Výsledkom je svieža salsa s výraznejším charakterom, no stále bez extrémnej pálivosti.
Kopačka
Signature salsa Ty Somaru kombinuje pečený ananás, limetku a habanero. Práve ananás jej pridáva sladkastú linku, za ktorou sa postupne ozve pikantnosť papričky.
Podpultovka
Úplný koniec stupnice patrí Podpultovke. Najpikantnejšiu zo svojich sáls podnik ponúka „len na vlastné riziko“.
Keď vlastné salsy, prečo nie aj vlastné pivo?
Pozornosť si zaslúži aj nápojová časť lístka. Ty Somaru čapuje dva druhy vlastného piva pripraveného podľa svojich predstáv a receptúr. Jedným je klasická jedenástka v štýle APA, druhým meniaci sa špeciál. Aktuálne sa v ponuke objavuje napríklad pivo s koriandrom, soľou a limetkou.
Podobným smerom idú aj nealkoholické nápoje. Limonády pripravujú z vlastných domácich sirupov a nápojový lístok dopĺňajú miešané drinky vytvorené špeciálne pre Ty Somaru.
Výsledkom je podnik, v ktorom sa vlastný rukopis nestratí po dojedení posledného sústa burrita. Práve naopak – počas prvého roka po návrate sa ukázalo, že ani samotné burrito nemusí byť konečnou zastávkou.
Tacos napokon dorazili, Ty Somaru otvorilo aj vlastnú taqueriu
Jedna otázka od hostí sa neustále opakovala: Ponúkate aj tacos?
Pri mexickom koncepte ich hostia tak trochu očakávajú automaticky. A podľa tímu Ty Somaru sa na ne aj pravidelne pýtali. Bistro ich však nechcelo zaradiť do ponuky len preto, že sa to od mexického podniku jednoducho čaká.
Tacos nie sú v príbehu Ty Somaru úplnou novinkou. Objavili sa už v pôvodnej prevádzke, no tím ich napokon z ponuky stiahol. Jakub Jurkovič v roku 2018 pre Forbes vysvetľoval, že ich nedokázali pripravovať v takej kvalite a množstve, s akými by boli spokojní, a preto sa radšej sústredili na burritá a quesadilly.
„Radšej ho nemať, ako ho nerobiť poriadne,“ vysvetlil tím svoju filozofiu na sociálnych sieťach.
O niekoľko rokov neskôr sa značka vracia práve k jedlu, ktoré kedysi radšej odložila bokom. V zákulisí dlhšie dozrieval samostatný koncept, ktorý mala podľa vlastných slov v hlave prakticky od začiatku.
TAQUERIA powered by Ty Somaru dostala dnes aj vlastnú adresu. Nájdete ju na Ulici Gustáva Mallého 2 v Petržalke, neďaleko Vienna Gate.
Tentoraz si tím prizval aj človeka, ktorý má k mexickej kuchyni o čosi bližšie než len cez obľúbené burrito. Na receptoch spolupracovali s mexickým chefom Emmanuelom. Po večeroch spolu dolaďovali jednotlivé chute aj celú podobu konceptu, až kým tacos neposunuli do stavu, s ktorým boli spokojní.
Základom je domáca tortilla z kukuričnej múky. Na ňu príde vybraná náplň, nakladaná cibuľka a koriander. Hosť si taco dochutí salsou, pričom pre nový koncept vznikli aj dve nové verzie. A hotovo.
Práve jednoduchosť má nechať vyniknúť to najdôležitejšie – tortillu, mäso alebo zeleninovú náplň a salsu. Výhodou formátu je aj množstvo. Nemusíte sa rozhodnúť pre jednu veľkú porciu. Objednať sa dá jedna tortilla, dve, tri alebo kombinácia viacerých náplní podľa chuti a hladu.
Poznámka: TAQUERIA je úplná novinka a zatiaľ funguje v skúšobnom režime 🌮 Ak ste zvedaví na ich nové tacos, zastavte sa ich ochutnať a podporiť nový koncept hneď v začiatkoch.
Prvé narodeniny, druhá adresa a ďalšia kapitola
Keď sa Ty Somaru v septembri 2025 po rokoch vracalo na bratislavskú gastro scénu, pokojne mohlo celý prvý rok venovať iba tomu, aby sa opäť dostalo do povedomia. Namiesto toho prichádzajú prvé narodeniny v čase, keď už značka šikovne skúša ďalší vlastný koncept.
Na Miletičovej zostáva svet burrít, quesadíll, bowlov, vlastných sáls, piva a drinkov. V Petržalke sa popri ňom rozbieha menší projekt sústredený výhradne na tacos.
A hoci medzi pôvodným Ty Somaru pri Kamennom námestí a dnešnou podobou značky leží niekoľko rokov aj poriadna dávka zmien, jedna vec sa veľmi nezmenila: stále chcú robiť veci po svojom. Držíme im palce a prajeme všetko najlepšie!
zdroje: Sme.sk/closer / Refresher.sk / Startitup.sk / Forbes.sk
