Remeselný pivovar DOCK7, ktorý otvoril svoje brány v marci 2025 v industriálnej budove Sklad č. 7 na nábreží Eurovea v Bratislave, zaznamenal za 12 mesiacov predaj piva na úrovni 1 066 hektolitrov. To predstavuje až 213 200 pív rôznej litráže, ktoré pivovar načapoval svojim zákazníkom.
Najpredávanejším pivom v portfóliu sa stal český prémiový ležiak LAGER 12°. Okrem reštaurácie DOCK7 sa pivá z remeselného pivovaru predávali aj v ďalších ôsmich prevádzkach skupiny Medusa.
V roku 2026 sa ich počet a hlavne pivné portfólio výrazne navýši, pričom pivovar plánuje produkciu na úrovni až 4 000 hektolitrov. Už teraz v marci pivovar pripravuje pre milovníkov piva rôzne novinky, ako bezodný pohár piva alebo uvedenie nového piva na trh.
„Takto pred rokom sme plní očakávania otvorili remeselný pivovar DOCK7. Našou ambíciou bolo uviesť sa na veľmi saturovanom trhu, zastabilizovať všetky procesy a pripraviť sa na ďalší rozvoj. Tak po stránke kapacitnej, ako aj logistickej a personálnej. Prvých 12 mesiacov môžem hodnotiť pozitívne, ohlasy na naše pivo sú veľmi dobré, všetky podnety konštruktívne vyhodnocujeme a snažíme sa ich zapracovať do celého procesu zákazníckeho zážitku,“ hovorí Michal Chudík, CEO skupiny Medusa.
Pivné štýly, ktoré by mal poznať každý milovník piva. Dáte si radšej ležiak či IPA? »
Pivné portfólio a novinky z DOCK7
„Prvé výročie pivovaru oslávime zaujímavými novinkami, ktoré prinesieme do našej pivovarskej reštaurácie DOCK7 už v marci. Pre pivárov máme pripravený bezodný pohár nášho piva za skvelú cenu, predstavíme nový nosný pivný produkt ELF 11°, ako aj ďalšie aktivity v rámci budovania pivnej kultúry. Jednou z nich je šnyt v cene obedového menu,“ dodáva Tomáš Holec, riaditeľ pivovaru DOCK7.
Najpredávanejším pivom pivovaru DOCK7 za posledných 12 mesiacov bol český prémiový ležiak LAGER 12°. Jeho podiel na celkovom predaji dosiahol viac ako 25 % a od marca tohto roku sa bude predávať pod novým názvom DOCKER 12°.
Druhú najžiadanejšiu voľbu zákazníkov predstavoval český výčapný ležiak LAGER 11°, ktorého predaje presiahli 21 % celkového objemu. Pomyselnú bronzovú priečku obsadila skvelo vyladená SESSION IPA 12° s viac ako 19 %.
Za posledný rok pivovar navaril okrem stáleho portfólia 8 pív aj 3 špeciály – oktoberfestový ležiak Märzen 13°, vyváženú Hazy IPA Cloudy Bastard 13° a voňavý Winter Rebel ALE 13,5°. V roku 2026 plánuje pivovar DOCK7 niekoľko pivných noviniek, pričom prvá príde už v marci.
„Môžem prezradiť, že pivári sa majú na čo tešiť. Naše portfólio doplní nemecký ležiak štýlu amber – svetlá až polotmavá jedenástka ELF 11°. Ďalším významným míľnikom bude nosný pivný produkt pre sieť pivární a reštaurácií Klubovňa, kde alkoholické pivné portfólio z remeselného pivovaru DOCK7 kompletne nahradí bývalého dodávateľa z Hurbanova. Okrem toho pivovar prinesie aj ďalšie 4 pivné špeciály,“ uviedol Tomáš Holec.
Pivovar DOCK7: aktivity, plány a investície
Po úspešnom nábehu sa pivovar pripravoval aj na ďalšie strategické plánované kroky. Tým hlavným je rozšírenie kapacity ležiackych a fermentačných tankov o ďalších 36-tisíc litrov. Táto investícia umožní pivovaru, aj pri zvýšenom objeme produkcie, zachovať predpísané dĺžky ležania pív, a teda udržanie vysokej kvality výsledného produktu.
Strategicky sa tak DOCK7 priblížil k svojmu cieľu – kompletne zásobovať celú sieť prevádzok Medusa pivom z vlastného pivovaru. V rámci rozšírenia pivovar postavil chladený distribučný sklad s rozlohou takmer 90 m2 a investoval do nastavenia celého logistického procesu. Celková investícia pivovaru v tejto fáze predstavovala takmer 300-tisíc eur.
„Vo zvýšenej miere sa chceme venovať prezentácii nášho piva smerom k zákazníkom, určite budeme súčasťou rôznych pivných festivalov, ale aj lokálnych eventov. Rovnako tak plánujeme pokračovať v odborných školeniach personálu, vzdelávaniu, prehliadkach nášho pivovaru, či degustáciách tak pre privátnu ako aj firemnú klientelu. Za posledný rok sme ich urobili viac ako päťdesiat,“ dodáva Tomáš Holec.
O skupine Medusa
Medusa je už viac ako 20 rokov lídrom v oblasti zážitkovej gastronómie na Slovensku a prevádzkovateľ 45 gastrozariadení na Slovensku, v Česku, Rakúsku a Spojených arabských emirátoch. V roku 2024 zaznamenala skupina tržby vo výške 56,6 milióna eur a zamestnáva viac ako 1 200 ľudí.
Do siete skupiny Medusa patria značky DOCK7, Lúnico, Primi, Werk, Rio, Mint, La Pala, Como Cafe, Klubovňa, Kubu, Nox, Barrock, Trafo, Epic, Presto. Na základe franšízy aj značka wagamama.
Skupina prevádzkuje aj samostatnú cateringovú divíziu Medusa Catering, unikátny vernostný program Medusacard či vlastnú vzdelávaciu platformu Medusa Academy. Závodné stravovanie zastrešuje pre také spoločnosti ako sú Volkswagen Slovakia alebo Amazon Slovakia. Viac informácií nájdete na: www.medusarestaurants.sk.
