Dni sa predlžujú, slnko sa vracia do ulíc aj do našich kuchýň a s ním prichádza aj chuť variť trochu inak. Ťažšie zimné jedlá postupne ustupujú sviežejším kombináciám, na trhoch sa objavujú prvé bylinky, zelenina a sezónne suroviny. Prirodzený kolobeh prírody sledujú aj knižné novinky jar 2026.
Obsah
Niet divu, že práve jar býva obdobím, keď vychádza množstvo nových kníh o jedle. Autori kuchárskych kníh aj food blogeri prichádzajú s titulmi plnými receptov, príbehov a nápadov, ktoré nás pripravujú na nadchádzajúcu sezónu.
Knižné novinky jar 2026 tak ponúkajú bohatý výber kníh, ktoré vás môžu inšpirovať . Či už k jarnému vareniu, objavovaniu nových ingrediencií alebo k pomalému listovaniu pri šálke dobrej kávy na balkóne. Poďme na to!
Kuchárske & cukrárske novinky
Kuchárske novinky a inšpirácie
- Jedlom k lepšiemu životu – Oceňovaný vedec a autor Tim Spector prichádza s očakávanou knihou o tom, ako môže jedlo ovplyvniť naše zdravie. Vychádza z najnovších poznatkov o črevnom mikrobióme a prepája vedu s praktickým varením. Čitatelia v nej nájdu viac než sto jednoduchých vegetariánskych receptov aj tipy, ako variť pestrejšie a zdravšie.
- Very Good Salads – Kuchárska kniha Very Good Salads stavia na sezónnej zelenine a chutiach Blízkeho východu a Stredomoria. Dvojica autorov z obľúbeného melbournského podniku Very Good Falafel v nej ponúka viac než 50 receptov na šaláty, zeleninové jedlá, dipy či pita chlieb. Nechýba ani ich vychýrený recept na cícerový falafel.
- Bored of Lunch: Meal Planner – Tento 12-týždňový plánovač od autora bestsellerovej série Bored of Lunch pomáha zorganizovať jedlo aj nákupy na celý týždeň. Umožňuje sledovať rozpočet, kalórie či plánovať nákupy tak, aby sa znížilo plytvanie potravinami. Súčasťou je aj 25 nových receptov vhodných na batch cooking a meal prep.
- Pán Tymián: Kniha kuchárska – Kuchárska kniha s jednoduchým cieľom: zbaviť ľudí strachu z varenia a priniesť do kuchyne viac istoty. Ponúka viac než sto receptov z bežne dostupných surovín, ktoré zvládnete aj počas bežného pracovného dňa. Nechýbajú ani praktické tipy a základné postupy, ktoré sa zídu pri každodennom varení.
- Výživná kuchařka – Karolína Fourová prináša kuchárku s takmer deväťdesiatimi receptami z bežného rodinného varenia. Jedlá sú nutrične vyvážené, jednoduché a postavené na pestrosti surovín. Autorka zároveň vysvetľuje, prečo jednotlivé ingrediencie fungujú a ako ich kombinovať. Kniha ukazuje, že zdravé varenie nemusí stáť na prísnych pravidlách.
- BBQ (Jamie Oliver) – Jamie Oliver v novej knihe ukazuje, že grilovanie môže byť oveľa pestrejšie než len klobásy a burgre. Prináša približne 90 receptov na mäso, zeleninu, šaláty aj streetfoodové klasiky, ktoré fungujú na uhlí aj na plynovom grile. Nechýbajú ani praktické tipy na marinovanie, prácu s teplotou či správne rozpálenie grilu.
- Timrava: Gazdiná z Polichna – Výber autentických zápiskov slávnej spisovateľky Boženy Slančíkovej Timravy. Zachovalo sa viac než päťsto rukopisných receptov a praktických rád pre domácnosť, ktoré si zapisovala počas života. Čitateľ v nich nájde jedlá, domáce liečiteľstvo aj tipy na starostlivosť o domácnosť.
Cukrárske novinky a inšpirácie
- Crazy cakes: svět výjimečných dortů – Cukrárka Lucie Charvátová posúva hranice toho, ako môže vyzerať torta. V jej knihe nájdete bláznivé, farebné a realistické výtvory inšpirované rozprávkami, bájnymi bytosťami aj známymi tvárami. Nejde však len o vzhľad, jej torty majú aj skvelú chuť. Autorka za svoje diela získala viaceré ocenenia vrátane úspechu na medzinárodnej súťaži Cake International.
- Malý kousek Paříže – více než 60 receptů na makronky a náplně – Kniha sa zameriava na to najdôležitejšie pri makrónkach: na ich náplne. Autorka v nej zúročila roky skúseností a ponúka recepty, ktoré zvládnu aj začiatočníci. Nechýbajú klasické chute ako slaný karamel, medovník či tiramisu ani tipy, ako vytvárať vlastné kombinácie.
- Juno The Bakery – Recepty z legendárnej kodaňskej pekárne Juno the Bakery sa po prvýkrát dostávajú do knihy. Autori v nej odhaľujú postupy na svoje vychýrené kváskové chleby, croissanty či slávne kardamómové slimáky. Nechýbajú ani sezónne recepty vrátane vianočných špecialít. Nahliadnite do zákulisia jednej z najznámejších severských pekární.
- Blooming Sourdough and Stories Beyond – Okrem postupov na chlieb a pečivo ponúka aj pohľad na tradície a kultúru, ktoré sa s kváskom spájajú. Text dopĺňajú drobné anekdoty a spomienky z pekárskej praxe autora. Publikácia osloví skúsených pekárov aj tých, ktorí s kváskom len začínajú.
Príbehy so sviežou zápletkou
- Jahodová palacinkáreň – Iris sa snaží prežiť z práce, ktorá ju síce baví, no účty nezaplatí. Do pokojného mestečka Dream Harbor medzitým prichádza Archer, bývalý parížsky šéfkuchár, ktorému život obráti naruby správa o malej dcére. Namiesto veľkomesta tak rieši nový domov, susedky aj opatrovateľku, ktorá mu poriadne zamotá hlavu. Príbeh o nových začiatkoch ukazuje, že domov si človek niekedy nájde tam, kde to najmenej čaká.
- Dračia kaviareň – Saphira si v čarovnom mestečku otvorila vysnívanú kaviareň, kde vítajú aj netradičných hostí – dračie mláďatá. Problém je, že jej malí šupinatí zákazníci majú talent všetko podpáliť. Do hry vstupuje Aiden, ktorý zdedil nezbedného draka Sparkyho a ponúkne Saphire dohodu. Fantazijný príbeh spája draky, kaviareň aj iskriacu romantiku medzi dvoma úplne rozdielnymi ľuďmi.
- Hot Chocolate on Thursday – Príbeh sa začína v nenápadnej kaviarni Marble Cafe, kde si žena pravidelne objednáva horúcu čokoládu a zapisuje si myšlienky do zošita. Okolo nej sa postupne odvíjajú drobné príbehy ľudí, ktorí do kaviarne prichádzajú. Dvanásť jemných epizód zachytáva obyčajné momenty každodenného života, ktoré dokážu nečakane zmeniť smer niečieho dňa.
- May You Have Delicious Meals – V kancelárii sa mocenské vzťahy často ukazujú práve pri jedle – od povinných obedov so šéfom až po koláče, ktorými si kolegovia získavajú sympatie. Hlavný hrdina Nitani balansuje medzi dvoma ženami: usilovnou Ashikawou, ktorá mu chce zmeniť životný štýl, a spontánnou Oshio, s ktorou uniká z dusnej kancelárskej reality. Príbeh sleduje absurdity pracovného prostredia aj tlak, ktorý formuje medziľudské vzťahy.
- Jed v šálke čaju – Novinárka Nora Valliová sa po rokoch v Japonsku vracia do Milána a dostane nenápadnú pracovnú úlohu – napísať článok o čajovej škole. Počas inauguračného čajového obradu však zomiera bohatá filantropka a pitva odhalí otravu. Nora sa spolu s nevľúdnym komisárom púšťa do pátrania medzi milánskou smotánkou.
Objavte tie najchutnejšie zákutia (sprievodcovia)
- Nejlepší restaurace 2026 – Viac než 120 podnikov z celej krajiny prináša prestížny sprievodca českou gastronómiou. Ocenie Zlatý lev získavajú len reštaurácie, ktoré obstáli v anonymných návštevách inšpektorov a splnili prísne kritériá kvality. Hodnotí sa kuchyňa, servis, atmosféra aj autenticita podniku. Publikácia ponúka nezávislý pohľad na aktuálnu scénu a slúži ako praktický kompas pre gurmánov.
- Nejlepší vína České republiky 2025/2026 – Viac než dvetisíc hodnotených vzoriek a z nich vybraných 1 060 vín. Aj takto vyzerá nové vydanie sprievodcu, ktoré predstavuje 179 vinárstiev z Čiech, Moravy aj Slovenska. Novinkou tohto ročníka je zaradenie pätnástich špičkových slovenských vinárstiev.
Knižné novinky jar 2026 pre tých, čo sa stravujú špeciálne
- Bezezbytková dieta při onemocnění střev – Autori Růžena Milatová a Pavel Wohl vydali celú sériu kníh, ktorá pokrýva viaceré žalúdočné ochorenia a prináša prehľad receptov určených špeciálne pre vás. Konkrétne táto diétna kuchárka je určená ľuďom, ktorí riešia tráviace ťažkosti spojené s črevami. Prináša prehľad vhodných potravín aj odporúčané spôsoby prípravy jedál.
- Keď sa brucho nadúva – O vetroch sa zvyčajne hovorí potichu, no táto kniha sa témy nadúvania nebojí. S dávkou humoru aj medicínskych faktov vysvetľuje, čo sa v tele deje, keď sa brucho nafukuje. Čitatelia sa dozvedia viac o črevnom mikrobióme, tráviacich problémoch aj o tom, ako na trávenie vplýva stres.
- The Vegan Kitchen – Nová kuchárska kniha prináša výber najlepších rastlinných receptov z bestselleru Vegan: The Cookbook. Ukazuje, že vegánstvo sa dnes posúva na novú úroveň a obmedzenia sa menia na priestor pre väčšiu pestrosť a fantáziu. Recepty stavajú na rozmanitých surovinách a nápaditých kombináciách chutí. Kniha tak ponúka inšpiráciu pre každého, kto chce do jedálnička zaradiť viac rastlinnej kuchyne.
- Diéta pre zdravé srdce a cievy – Srdcovo-cievne ochorenia patria dnes medzi najčastejšie zdravotné problémy. Táto kniha vysvetľuje, ako im predchádzať pomocou stravy a každodenných návykov. Prináša vedecky podložené informácie, ale aj praktické veci, napríklad vzorové jedálničky a jednoduché recepty.
Naučte sa niečo nové o jedle (literatúra faktu)
- Recept na dlhovekosť – Autorka Giulia Crouch sa v knihe vracia k tradíciám Sardínie, jednej z takzvaných modrých zón, kde sa ľudia dožívajú nezvyčajne vysokého veku. Skúma, akú úlohu v tom zohráva strava a každodenné stravovacie návyky. Čitatelia sa dozvedia viac o pôste, cukre, víne aj o prekvapivom význame jednoduchých surovín.
- Za vším hledej pivo – Pivo nie je len nápoj, ale aj dôležitá súčasť ľudskej histórie. Knižka pripomína, ako ovplyvňovalo kultúru, vedu aj každodenný život už tisíce rokov. Čitatelia sa pozrú na známe pivné miesta, od Oktoberfestu v Mníchove až po laboratóriá Carlsbergu.
- Kuchárska kniha kráľovského Uhorska – Jedna z najstarších kuchárskych kníh z územia dnešného Slovenska sa po stáročiach vracia k čitateľom. „Prvú uhorskú kuchársku knihu“ spísal v roku 1601 dvorný kuchár Michal zo Svätého Benedikta. Rukopis objavili na Kežmarskom hrade a v roku 2026 vychádza jeho prvý preklad do slovenčiny a nemčiny.
- Jak se vymanit z nekonečných diet a emočního přejídání – Mnoho ľudí má pocit, že stále začína novú diétu, ktorá aj tak nikam nevedie. Tri odborníčky na poruchy príjmu potravy a duševné zdravie vysvetľujú, prečo prísne pravidlá a počítanie kalórií často zlyhávajú. V knihe ponúkajú cestu, ako zmeniť vzťah k jedlu a znovu začať dôverovať vlastnému telu.
- Wine Simple: Perfect Pairings – Someliér Aldo Sohm, ktorý vedie vínnu kartu trojhviezdičkovej reštaurácie Le Bernardin v New Yorku, vysvetľuje, ako správne spájať víno s jedlom. Namiesto jednoduchých zoznamov ponúka metódu, ktorá učí premýšľať ako someliér. Čitatelia sa naučia, ako vyberať víno podľa chutí jedla aj konkrétnej príležitosti.
- A Dark History of Tea – Čaj dnes pôsobí ako pokojný nápoj na popoludňajšiu pauzu, no jeho história je oveľa temnejšia. Historička Seren Charrington-Hollins odhaľuje, ako čaj ovplyvňoval obchod, politiku aj vznik impérií. Nechýbajú príbehy o pašovaní ópia, koloniálnych konfliktoch či obchodných intrigách.
Popisy k niektorým publikáciám sme si požičali od internetového kníhkupectva Martinus.sk.
