Café Sissi v trenčianskom Hoteli Elizabeth sa dá ľahko zaradiť do kolónky „hotelová reštaurácia“. Bola by to však skratka, ktorá ju tak celkom nedefinuje. Pod vedením šéfkuchára Daniela Mareka funguje ako plnohodnotný podnik s vlastným štýlom, stabilnou kuchyňou a hosťami, ktorí sem nechodia iba preto, že majú izbu o poschodie vyššie.
- Hotel Elizabeth je známa trenčianska adresa s dlhou históriou
- Café Sissi si zachovala svoj secesný štýl
- Daniel Marek varí moderne a srdcom
- Ocenenia: 3 vidličky Falstaff a 2 čiapky Gault & Millau
- Raňajky v Café Sissi aj pre neubytovaných hostí
- Business obed, à la carte aj degustácie
- Café Sissi v Hoteli Elizabeth – 5 dôvodov na návštevu
Marekova kuchyňa má povesť, ktorá sa neopiera len o pekný priestor pod Trenčianskym hradom. Hostia sem prichádzajú za kvalitou, elegantným servisom či špeciálnymi degustáciami s vynikajúcim jedlom.
Poďte s nami (zatiaľ aspoň virtuálne) navštíviť podnik, kde sa dobrá technika, lokálne suroviny a príjemné vystupovanie personálu skladajú do unikátneho výsledku.
Hotel Elizabeth je známa trenčianska adresa s dlhou históriou
Hotel Elizabeth stojí priamo pod Trenčianskym hradom a patrí k najznámejším, doslova ikonickým budovám v meste. Otvorili ho 1. januára 1902 pod názvom Elizabeth, na počesť cisárovnej Sissi. Za jeho vznikom stál barón Armin Popper a hotel sa rýchlo stal súčasťou spoločenského života Trenčína. Konali sa tu plesy, karnevaly, zábavy, kultúrne podujatia aj stretnutia miestnej spoločnosti.
Neskôr počas 20. storočia fungoval pod názvom Tatra, no po rozsiahlej rekonštrukcii sa v roku 2012 vrátil k pôvodnému menu. Dnes kombinuje historickú architektúru s moderným hotelovým komfortom. Má viac než sedemdesiat izieb, kongresové a školiace priestory, wellness v štýle rímskych kúpeľov, letnú terasu a, samozrejme, Café Sissi.
Pri takomto type hotela je jednoduché skĺznuť k nostalgii pri zariaďovaní či tvorbe menu. Lenže Hotel Elizabeth nie je zaujímavý iba tým, čo sa v ňom dialo pred sto rokmi – dôležité je, ako funguje dnes. Práve gastronómia je jednou z častí, ktoré dokazujú, že hotel nechce byť len peknou kulisou pre víkendový pobyt či konferenciu.
Vedeli ste, že…? Hotel Elizabeth má ešte jednu výnimočnú vrstvu, ktorú si pri návšteve všimnete možno až po chvíli. Na hradnej skale nad hotelom sa nachádza rímsky nápis z roku 179 n. l., jeden z najvzácnejších historických artefaktov v meste. Vďaka polohe hotela priamo pod bralom je tento takmer dvetisícročný detail súčasťou unikátneho zážitku pre hostí.
Café Sissi si zachovala svoj secesný štýl
Café Sissi patrí medzi najvýraznejšie priestory Hotela Elizabeth – a povedzme si rovno, aj medzi najvýraznejšie priestory trenčianskej gastronómie. Má vysoké okná, vitráže, krištáľové lustre, béžové tóny, drevo, obrazy, lampy aj dekorácie, ktoré by v inom podniku možno pôsobili až príliš nápadne.
Tu však spolu ladia a dopĺňajú celkový štýl pestrými detailmi. Priestor je veľkorysý, no stále sa v ňom dá normálne sedieť, rozprávať a jesť bez pocitu, že človek omylom vošiel do sály určenej iba na slávnostné príležitosti.
Samotný priestor však nie je všetko, čo vás v Café Sissi zaujme. Secesný interiér vytvorí prvý dojem, no podstatné sa deje až pri stole – ráno pri raňajkách, počas dňa pri business obede, večer pri à la carte alebo degustačnom menu. Kuchyňa Daniela Mareka do elegantného prostredia prirodzene zapadá, no nepotrebuje sa zaň schovávať. Funguje aj vtedy, keď sa pozornosť presunie z lustrov a vitráží na tanier.
Daniel Marek varí moderne a srdcom
Daniela Mareka sme zažili osobne počas Zimného festivalu jedla. Nebol to typ šéfkuchára, ktorý sa objaví na dve vety, povie naučený text a zmizne späť do kuchyne. Prišiel medzi hostí, hovoril vecne, pokojne a s ľahkosťou človeka, ktorý vie, čo pripravil a svoju prácu miluje.
Jeho kuchyňa je veľmi pestrá – stojí na sezónnosti, lokálnych surovinách a jedlách, ktoré majú jasnú chuť. V ponuke Café Sissi sa objavuje zverina, čerstvé lokálne ryby aj slovenské chute spracované modernejším spôsobom. Na tanieri je vidieť techniku aj skúsenosť, ale výsledok zostáva zrozumiteľný a chuťovo jasný.
Daniel Marek vníma kontakt s hosťami ako prirodzenú súčasť práce šéfkuchára. Keď príde medzi stoly, nepôsobí formálne ani odmerane, skôr priateľsky a uvoľnene, čo hostia vždy ocenia. Jedlám dodá kontext, večeri prirodzený rámec a celému priebehu osobnejší tón. Pri degustácii je to presne ten detail, ktorý prehĺbi zážitok a dá hosťom chuť vrátiť sa.
Ocenenia: 3 vidličky Falstaff a 2 čiapky Gault & Millau
Café Sissi získala za aktuálny rok 3 vidličky Falstaff a 2 čiapky Gault & Millau. Vo Falstaff Restaurant Guide 2026 dosiahla reštaurácia hodnotenie 90 bodov, pričom hodnotenie sa opiera o jedlo, služby, víno aj prostredie. Pri reštaurácii mimo Bratislavy je to výrazný výsledok a v prípade Hotela Elizabeth zároveň potvrdzuje, že gastronómia tu nie je iba hotelovou službou navyše.
Páči sa nám, že ocenenia v prípade Café Sissi nepôsobia ako samostatná nálepka na dverách. Dávajú zmysel aj v kontexte celej prevádzky – od raňajok cez business obedy až po à la carte, degustácie a gastronomické podujatia ako napríklad benefičné večere.
Udržať rovnakú úroveň v takomto rozpätí nie je samozrejmosť, najmä v hoteli, kde kuchyňa denne pracuje s rôznymi typmi hostí aj očakávaní. Práve tu sa ukazuje skúsenosť tímu Daniela Mareka, kvalita servisu a schopnosť Café Sissi fungovať spoľahlivo nielen počas výnimočných večerov, ale aj v bežný deň.
Café Sissi zároveň profituje aj zo silného zázemia Hotela Elizabeth, ktorý má za sebou viacero medzinárodných úspechov. Hotel sa umiestnil v Top 3 gastronómie v historických hoteloch Európy v rámci Heritage & Gastronomy Awards 2024 a opakovane bodoval aj v oceneniach Haute Grandeur Global Awards 2024 a 2023 za kvalitu hotela a služieb.
Raňajky v Café Sissi aj pre neubytovaných hostí
Skvelá správa je, že kuchyňa Hotela Elizabeth nie je iba pre ubytovaných hostí. Deň pravidelne začína raňajkami, na ktoré môžu prísť aj neubytovaní návštevníci, pričom hotel odporúča rezerváciu vopred. Podávajú sa formou bohatého bufetu a v takomto priestore majú celkom iný charakter než rýchla káva so sendvičom po ceste do práce.
V ponuke sú džúsy, voda s citrónom, výber čajov, espresso, cappuccino, latte macchiato, údeniny, šunky, salámy, syry, bio syry aj zrejúce syry. Nechýba údený losos, domáce nátierky, čerstvé ovocie a zelenina, sušené ovocie, orechy, müsli, jogurty, mliečne výrobky vrátane bezlaktózových, vajcia v rôznych úpravách, párky a klobásky od lokálnych mäsiarov či vypečená slanina.
Svoje miesto tu má aj sladká časť raňajok. Palacinky, lievance, sladké pečivo, výber celozrnného, ražného aj bezlepkového pečiva. Pekný detail predstavuje lokálny med od Turčianskych včiel priamo na pláste. Nie je to vec, ktorá by menila celé raňajky, ale presne ten drobný prvok, ktorý si hostia všimnú a ocenia.
Business obed, à la carte aj degustácie
Počas pracovných dní sa Café Sissi mení na priestor pre business obedové menu. V centre Trenčína je to praktická voľba pre stretnutia, pri ktorých má záležať aj na prostredí. Obed tu nemusí pôsobiť slávnostne, no stále má inú úroveň než bežná rýchla pauza. Denné menu aj à la carte ponuku nájdu hostia aj u nás na menucka.sk/cafesissi.
À la carte je dôležitou súčasťou reštaurácie. Práve z nej vychádza aj 4- alebo 6-chodové degustačné menu, ktoré predstavuje výber aktuálnej kuchyne Daniela Mareka. Hosť tak nedostáva paralelný koncept mimo bežnej ponuky, ale koncentrovanejší pohľad na to, čo kuchyňa pripravuje v danej sezóne.
Café Sissi pravidelne pripravuje aj gastronomické akcie. Sezónne brunche, chef’s table, valentínske večere, benefičné večere, vianočný brunch či zapojenie do Zimného festivalu jedla ukazujú, že reštaurácia túži po pestrejšom programe. Chcú dať hosťom viac príležitostí vrátiť sa bez pocitu, že presne vedia, čo ich čaká.
Darčekové poukazy ako doplnok ponuky
Reštaurácia ponúka aj darčekové vouchery, ktoré reagujú na trend darovania zážitkov namiesto materiálnych vecí. V prípade Café Sissi ide o možnosť využiť kompletnú ponuku podniku.
Nechajte sa zviesť gastronomickým zážitkom pod vedením oceňovaného šéfkuchára. Vouchery sú dostupné v rôznej hodnote cez Darcekove-vouchery.sk s platnosťou 6 mesiacov.
Café Sissi v Hoteli Elizabeth – 5 dôvodov na návštevu
- Výnimočná kuchyňa Daniela Mareka
Stojí na sezónnosti, kvalitných surovinách a modernom rukopise, ktorý nepôsobí komplikovane, ale chuťovo presne. - Secesný priestor s výhľadom na históriu
Café Sissi sa nachádza v jednom z najkrajších priestorov Hotela Elizabeth. - Ocenenia Falstaff a Gault & Millau
Tri vidličky Falstaff a dve čiapky Gault & Millau potvrdzujú, že ide o jednu z výrazných reštaurácií v Trenčíne aj v Trenčianskom kraji. - Raňajky, obedy aj večerné degustácie
Café Sissi funguje počas celého dňa – od bohatých raňajok pre hotelových aj neubytovaných hostí cez business menu až po à la carte a degustačné večere. - Osobný prístup šéfkuchára a tímu
Daniel Marek vníma kontakt s hosťami ako prirodzenú súčasť svojej práce, vďaka čomu má návšteva príjemnejší, osobnejší a zapamätateľný priebeh.
zdroje: Hotelelizabeth.sk I Falstaff.com I Gault-millau.sk
