V sobotu 28. marca sa v trenčianskom Hoteli Elizabeth uskutoční degustačná benefičná večera vo formáte Chef’s Table. Podujatie, ktoré je v prvom rade gastronomickým zážitkom, má silný charitatívny presah – výťažok z večera venujú na pomoc 9-ročnému Jakubkovi, ktorý bojuje s detskou mozgovou obrnou.
Za večerom stoja Daniel Marek a Jaroslav Žídek, teda dvojica šéfkuchárov, ktorí patria k najviditeľnejším osobnostiam domácej gastronomickej scény. Ich spoločné menu vzniká špeciálne pre túto príležitosť a reflektuje prístup postavený na sezónnosti, technike aj charakteristickom osobnom rukopise.
Benefičná večera vo formáte Chef’s Table
Daniel Marek, dnes šéfkuchár Hotela Elizabeth, začínal pod vedením Jaroslava Žídeka ako člen jeho tímu. Postupne prešiel viacerými pozíciami v kuchyni a vypracoval sa až na zástupcu šéfkuchára. Večer tak symbolicky spojí mentora a jeho bývalého žiaka pri jednom stole.
Formát Chef’s Table v tomto prípade stojí na komornej atmosfére a priamom kontakte hostí s kuchyňou. Degustačné menu pozostáva z piatich chodov doplnených o vínne párovanie a celý večer je limitovaný počtom hostí. Tí, ktorí si zakúpili lístky na benefičnú večeru, tak budú mať väčší priestor vnímať jednotlivé detaily.
Program doplní moderovaný vstup Milana Juniora Zimnýkovala, ktorý sa v poslednom období profiluje aj ako moderátor gastronomických podujatí. Chýbať nebude ani hudobný sprievod, no jadrom zostáva samotná charitatívna myšlienka večera.
Takéto podujatia prirodzene prepájajú gastronómiu s pomocou a ukazujú, že jej význam môže siahať aj za samotný zážitok z jedla. V tomto prípade ide o priamu pomoc – celý finančný výťažok z podujatia organizátori poukážu na liečbu a starostlivosť o Jakubka.
Dve ocenené reštaurácie, jeden spoločný večer
Podujatie neprepája len gastro a charitatívny rozmer. Prepája aj dva podniky, ktoré v poslednom mesiaci rezonujú v kontexte domácich aj medzinárodných gastronomických hodnotení.
Café Sissi v Hoteli Elizabeth pod vedením Daniela Mareka obhájila dve čiapky Gault & Millau a zároveň si z galavečera Falstaff AWARDS odniesla 3 vidličky zo štyroch. Takýto výsledok odbornej poroty a ľudí, ktorí reštauráciu hodnotia prostredníctvom aplikácie, odráža dlhodobý dôraz na detail, konzistentnosť a prácu so sezónnymi surovinami. Hotel Elizabeth patrí k „ťahačom“ trenčianskeho regiónu a aj vďaka Danielovi Marekovi sa gastronómia v tomto kraji posúva výrazne vpred.
Na druhej strane, RIVERBANK Restaurant pod vedením Jaroslava Žídeka potvrdila svoju pozíciu na úplnej špičke. V aktuálnom ročníku Falstaff AWARDS získala reštaurácia maximálne hodnotenie 4 vidličiek a titul Najlepšej hotelovej reštaurácie, pričom zároveň získala dve čiapky Gault & Millau. Silné výsledky doplnilo aj individuálne ocenenie pre someliera Szilárda Deáka, čo podčiarklo komplexnosť celého konceptu.
Ochutnajte kuchyňu šéfkuchárov aj počas bežných dní
Benefičná večera, ktorá sa koná už zajtra, je kapacitne naplnená. Hotel Elizabeth avizoval vypredané lístky niekoľko dní vopred, čo len potvrdzuje záujem o podobné formáty. Ak vás však zaujíma kuchyňa oboch šéfkuchárov, ich reštaurácie fungujú počas bežnej prevádzky a ponúkajú viacero príležitostí, ako ich zažiť aj mimo špeciálnych eventov.
V bratislavskej RIVERBANK Restaurant si môžete počas týždňa vychutnať business lunch, ktorý pracuje s rovnakým dôrazom na kvalitu ako večerné menu. V Trenčíne zas Café Sissi ponúka denné menu doplnené o týždenné špeciality, ktoré reflektujú sezónu aj aktuálnu kreativitu kuchyne. Oba podniky nájdete aj u nás na Menucka.sk, kde si viete jednoducho pozrieť aktuálnu ponuku alebo si naplánovať svoju návštevu pár dní vopred.
Klikajte na:
- RIVERBANK Restaurant → menucka.sk/riverbank
- Café Sissi → menucka.sk/cafesissi
