Najčítanejšie:
Predstavujeme reštaurácie a ich menu:
Nové remeselné bistro Crustino v Nemocnici Bory ponúkne aj objednávanie priamo na izby
Medusa, najväčšia gastronomická skupina na slovenskom trhu, a najmodernejšia Nemocnica Bory, a.s.,…
Počasie
9°C
Bratislava
clear sky
9°
_
8°
92%
2 km/h
Ut
22 °C
St
22 °C
Št
21 °C
Pi
22 °C
So
24 °C
Odoberajte Newsletter Menučka magazinu
Sledujte nás
Najčítanejšie
Najnovšie články
Zobraziť všetky
Nové remeselné bistro Crustino v Nemocnici Bory ponúkne aj objednávanie priamo na izby
Medusa, najväčšia gastronomická skupina na slovenskom trhu, a najmodernejšia Nemocnica Bory, a.s., ktorá je súčasťou siete Penta Hospitals, najväčšieho súkromného poskytovateľa zdravotnej starostlivosti na Slovensku, prinášajú nový koncept. Remeselné bistro Crustino ponúkne aj unikátnu službu pre klientov nemocnice – objednávanie jedál a nápojov priamo na izby.
(Ne)konferencia Gastrolove Nitra 2026: Gastronómia ako príbeh regiónu, tradície aj budúcnosti
V historických priestoroch nitrianskej synagógy sa 8. mája 2026 uskutočnil druhý ročník unikátnej (ne)konferencie Gastrolove Nitra. Opäť sa potvrdilo, že slovenská gastronómia je živá, regionálne zakorenená a plná odvážnych ľudí.
Národný tím kuchárov mieri na svetové finále Global Chefs Challenge. O titul zabojujú už tento víkend
Slovenská gastronómia stojí pred ďalším významným momentom. Po úspešnom postupe z európskeho semifinále sa Národný tím kuchárov Slovenska pripravuje na odchod na svetové finále prestížnej súťaže Global Chefs Challenge, ktoré sa koná v britskom Walese.
Zistili ste, že o pár dní oslavujete? Torty z Café Devín si teraz objednáte aj online už do 3 dní
Objednať dobrú tortu na poslednú chvíľu nebýva vždy samozrejmosťou. Niektoré cukrárne majú plno, inde treba všetko riešiť telefonicky a pri detských tortách sa často pridáva ešte ďalšia otázka: bude vyzerať tak, aby z nej malo dieťa naozaj radosť? Torty z Café Devín si po novom viete vybrať priamo cez web, bez osobnej návštevy a zdĺhavého dohadovania.
Lacnejšie variť nevieme. Prevádzky opisujú, ako zdražovanie v reštauráciách mení gastro (prieskum)
Obedové menu bolo roky istotou slovenského gastra. Dnes sa však aj teplý obed mimo domu stáva výdavkom, ktorý si hostia dobre premyslia. Zdražovanie v reštauráciách je odrazom drahých potravín, vyšších miezd, cien energií aj nájmov. Prevádzky priznávajú, že večere, víkendy a à la carte objednávky sú čoraz zraniteľnejšie.
Príďte ochutnať kuchyňu Daniela Mareka. Café Sissi dávno prekročila rámec hotelovej reštaurácie
Café Sissi v trenčianskom Hoteli Elizabeth sa dá ľahko zaradiť do kolónky „hotelová reštaurácia“. Bola by to však skratka, ktorá ju tak celkom nedefinuje. Pod vedením šéfkuchára Daniela Mareka funguje ako plnohodnotný podnik s vlastným štýlom, stabilnou kuchyňou a hosťami, ktorí sem nechodia iba preto, že majú izbu o poschodie vyššie.
Čo nepatrí do chladničky: Ovocie, zelenina a omáčky, ktoré skladujete v chlade zbytočne
Čo nepatrí do chladničky, hoci to tam mnohí bežne odkladajú? Prekvapivo veľa vecí. Paradajky v nej môžu stratiť chuť, chlieb rýchlejšie tvrdne, med kryštalizuje, káva nasáva pachy a zemiaky môžu zmeniť svoju chuť aj vlastnosti pri varení.
Fibermaxxing ako nový trend: Koľko vlákniny je priveľa a na čo si treba dávať pozor
Fibermaxxing je trend zo sociálnych sietí, ktorý nabáda jesť viac vlákniny. Hoci znie ako ďalší wellness výstrelok, jeho základ je rozumný: väčšina ľudí vlákniny neprijíma dosť. Dôležité je pridávať ju postupne, cez bežné potraviny a nie cez extrémne dávky doplnkov.
Má šéfkuchár vychádzať medzi hostí? V správnej chvíli to môže byť silnejšie než reklama
Pri stole stačí jedna veta typu Mohli by sme sa poďakovať šéfkuchárovi osobne? a z bežnej návštevy sa môže stať silnejší zážitok pre všetkých. Rovnako sa z nej však môže vykľuť situácia, ktorá v nesprávnej chvíli naruší rytmus kuchyne. Má teda šéfkuchár medzi hosťami svoje miesto alebo by mal zostať tam, kde ho servis potrebuje najviac?
Známe aj menej známe potravinové intolerancie: Aké majú príznaky a prečo sú stále na vzostupe?
Po jedle vás nafukuje, bolí hlava alebo sa cítite unavene – a neviete prečo? Aj za takýmito nenápadnými problémami môže byť potravinová intolerancia. Potravinové intolerancie, respektíve citlivosť na potraviny, trápia totiž čoraz viac populácie.
Roast Different Festival 2026 spojí 80+ značiek, top barmanov a kávovú špičku Európy
Refinery Gallery sa 30. a 31. mája premení na najväčšiu prehliadku výberovej kávy, čajov a moderných nápojov v regióne. Roast Different Festival 2026 (predtým Two Coffee Champs) tento rok prekračuje hranice kaviarenského sveta a spája špičkovú kávu s globálnou barovou scénou.
Kam na business menu na Slovensku: Výber reštaurácií ocenených vo Falstaff Awards 2026
Kam na business menu, keď má ísť o viac než len rýchly obed? Stretnutia pri stole často prinášajú konkrétnejšie výsledky než formálne porady – a správne zvolený podnik v tom zohráva dôležitú úlohu. Prinášame výber reštaurácií z bedekra Falstaff Awards 2026, ktoré spájajú kvalitnú kuchyňu s prostredím vhodným aj na pracovné rokovania.
Najlepší výčapník Slovenska Adam Trepáč: Moje mladšie ja by bolo prekvapené, aký som zhovorčivý
Za výčapom stojí už viac než desať rokov, dnes patrí medzi absolútnu špičku. Adam Trepáč z Liptovského Mikuláša, ktorý aktuálne pôsobí v podniku Route 66 bar & restaurant, sa stal víťazom súťaže Pilsner Urquell Master Bartender 2026. Dlhoročná práca, precíznosť a dôraz na remeslo tak priniesli svoje ovocie.
Moderná výroba zmrzliny: Alchýmia technológií a precíznych postupov
V dnešnom svete gastronómie už zmrzlina nie je len mrazenou zmesou vody a cukru. Je to komplexný produkt, ktorý si vyžaduje dokonalú rovnováhu medzi fyzikou, chémiou a špičkovou technikou. Ak sa pozrieme do zákulisia profesionálnej výroby, zistíme, že za každým krémovým kopčekom stojí sofistikovaný proces, v ktorom zohrávajú kľúčovú úlohu moderné stroje a prísne technologické postupy.
Náš obsah kopírujú často, zhodujú sa slovenské foodblogerky. Ako chráni autorské právo recepty?
Na internete sa recepty šíria rýchlo. Ešte rýchlejšie sa však z nich vie stratiť meno človeka, ktorý ich vytvoril. Práve preto sa čoraz častejšie rieši aj otázka, ako funguje autorské právo pri receptoch. Pri foodblogoch pritom nejde len o zoznam surovín a stručný postup. Za jedným receptom bývajú hodiny testovania, písania, fotenia, stylovania aj budovania vlastného rukopisu, ktorý sa dnes kopíruje priľahko.
Podporujeme a pozývame vás:
Pozrite si a sledujte aktuálne menu v okolí:
Profi gastro
(Ne)konferencia Gastrolove Nitra 2026: Gastronómia ako príbeh regiónu, tradície aj budúcnosti
V historických priestoroch nitrianskej synagógy sa 8. mája 2026 uskutočnil druhý ročník…
Lacnejšie variť nevieme. Prevádzky opisujú, ako zdražovanie v reštauráciách mení gastro (prieskum)
Obedové menu bolo roky istotou slovenského gastra. Dnes sa však aj teplý…
Príďte ochutnať kuchyňu Daniela Mareka. Café Sissi dávno prekročila rámec hotelovej reštaurácie
Café Sissi v trenčianskom Hoteli Elizabeth sa dá ľahko zaradiť do kolónky…
Rozhovory
Zobraziť všetky
Mário Adamčík z Roast Different: Two Coffee Champs vznikol, lebo tu podobný festival chýbal
Káve sa naplno venuje od osemnástich, keď si založil živnosť a odkúpil…
Zuzana Marková radí ľuďom vo vzťahoch a sexe: Aj spoločné varenie posilňuje túžbu po partnerovi
Zuzana Marková je človek, z ktorého srší empatia a schopnosť porozumieť druhým.…
Hotelier roka 2023: Poznáme výsledky a mená ocenených, HoReCa oslavuje nový míľnik
Prestížna jesenná HoReCa konferencia, ktorú organizuje Asociácia hotelov a reštaurácií Slovenska (ďalej…
Kariérna poradkyňa Bibiána Čermáková: Jedlo je pre mňa láska na prvý hryz
Bibiána Čermáková je koučka a kariérna poradkyňa, ktorá odhaľuje skrytý potenciál a pomáha mladým…
Martin Novotný z AHRS: Hotelier roka 2023 ocení aj činnosť hotelierov počas pandémie
Martin Novotný pôsobí už takmer tri roky ako člen predstavenstva Asociácie hotelov…
Hlasová pedagogička Gabriela Dobiašová: Mám rada reštaurácie, ktoré si vážia zákazníka
Vedeli ste, že existuje hlasová alebo vokálna terapia? Narábanie s hlasom je…
Martin Korbelič hosťom v APOLKA Restaurant: Nenechajte si ujsť jedinečnú degustáciu
Štvorchodové degustačné menu v APOLKA Restaurant, v krásnych novozariadených priestoroch unikátnej bratislavskej…
(ne)konferencia Gastrolove bude aj tento rok. Pripravte sa na skvelý program aj catering
Všetci gastronadšenci sa opäť stretnú túto jeseň v Piešťanoch na najoriginálnejšom evente…
Linda Liliková: Pri vytváraní zdravého vzťahu detí k jedlu musia spolupracovať rodičia aj učitelia
Linda Liliková je vyštudovaná učiteľka, mama dvoch detí a autorka detských knižiek…
Tomáš Svedek z KOFI: Káva je spoločenská udalosť, na Slovensku sme veľkí kávičkári
"Keď som začínal v gastre, bol som trochu stratený a vlastne som ani nevedel,…
Zuzana Madajová z OZ Free Food: Plytvanie jedlom je absurdný problém
V lete 2015 vzniklo OZ Free Food s cieľom zmierniť problém plytvania potravinami.…
Tina Nekudová hľadá u ľudí talenty: Neexistujú konkrétne vlastnosti, ktoré má dobrý kuchár
Tina Nekudová verí, že ak človek objaví svoje talenty, je schopný naplno…
Travel blogerka Martina z Cestujeme bez cestovky: Dobré jedlo je veľkou súčasťou zážitku z cestovania
Martina Magulová si chcela založiť blog o varení, no jej život sa…
Čokolatierka Kate Baranovič: Výroba niektorých praliniek trvá aj dva dni
Kate Baranovič je vyštudovaná právnička, ktorá chcela byť najskôr žurnalistkou. Momentálne však…
Emma zo Slovak in the Netherlands: Ľudí pohoršil recept na bryndzové halušky s vegánskou slaninou
Emma Urbanová je Slovenka, pôvodom z Martina, ktorá študuje v holandskom meste…
Profi gastro
Zobraziť všetky
Moderná výroba zmrzliny: Alchýmia technológií a precíznych postupov
V dnešnom svete gastronómie už zmrzlina nie je len mrazenou zmesou vody…
Náš obsah kopírujú často, zhodujú sa slovenské foodblogerky. Ako chráni autorské právo recepty?
Na internete sa recepty šíria rýchlo. Ešte rýchlejšie sa však z nich…
Gastronómia na Slovensku naberá nový smer. (ne)konferencia Gastrolove sa po roku vracia do Nitry
Gastronómia na Slovensku sa mení rýchlejšie než kedykoľvek predtým. Kam smeruje, aké…
Španielska šunka jamón: Najznámejšia delikatesa krajiny má aj prekvapivo temný príbeh
V španielskych baroch patrí šunka jamón k najvýraznejším vizuálnym prvkom. Nad pultom…
Koliba pod Vlkolíncom po relácii Na nože: Máme chuť zlepšovať sa, skúsili by sme to znova
Zo dňa na deň viac hostí, viac očakávaní a hodnotenia, ktoré sa…
Stiahnite si Menučka appku
|
|
|
|
Reklama
