Najčítanejšie:
Predstavujeme reštaurácie a ich menu:
Hotel Albrecht znovuotvoril svoju prevádzku. Jeho reštaurácia už ponúka inovované menu
Medusa, najväčšia gastronomická skupina na slovenskom trhu, znovuotvorila prevádzku hotela aj reštaurácie Albrecht…
Počasie
17°C
Bratislava
overcast clouds
18°
_
17°
56%
3 km/h
Ne
24 °C
Po
28 °C
Ut
31 °C
St
34 °C
Št
21 °C
Odoberajte Newsletter Menučka magazinu
Sledujte nás
Najčítanejšie
Najnovšie články
Zobraziť všetky
Čo je kóšer jedlo a ako sa k nemu na Slovensku dostať? Dnes si pripomíname Európsky deň židovskej kultúry
Kóšer nie je druh ani skupina jedál. Nie je to dokonca ani štýl varenia, ale oveľa komplexnejší prístup k potravinám a ich spracovaniu. Zjednodušene označuje potraviny a jedlá, ktoré spĺňajú pravidlá židovských stravovacích zákonov – kašrutu.
Káva a olivový olej zrejme opäť zdražejú. Klimatická zmena čoraz viac zasahuje ceny potravín
Na klimatickú zmenu sme si zvykli pozerať cez teplotné rekordy, sucho či zábery rozsiahlych požiarov. Jej účet však čoraz častejšie prichádza aj v omnoho bežnejšej podobe – pri nákupe potravín alebo na jedálnom lístku. Po ďalšom horúcom lete sa pozornosť upiera na olivový olej a kávu. Rastúce a zase klesajúce ceny potravín ukazujú, ako rýchlo môže počasie zamiešať kartami.
Ernest Hemingway mal Paríž pod kožou. Prejdite sa s nami po jeho obľúbených podnikoch, niektoré existujú dodnes
V Amerike v 20. rokoch 20. storočia platí prohibícia a v literatúre sa udomácňuje pojem „stratená generácia“. Označuje generáciu poznačenú skúsenosťou prvej svetovej vojny, stratou dovtedajších istôt a povojnovou dezilúziou. K jej najvýraznejším literárnym predstaviteľom patril aj Ernest Hemingway.
Hotel Albrecht znovuotvoril svoju prevádzku. Jeho reštaurácia už ponúka inovované menu
Medusa, najväčšia gastronomická skupina na slovenskom trhu, znovuotvorila prevádzku hotela aj reštaurácie Albrecht v Bratislave. V rámci reštauračnej časti prinesie skupina evolúciu konceptu MINT, ktorý bude reflektovať špecifiká v rezidenčnej lokalite na Mudroňovej ulici. MINT x Albrecht, ktorý nahradí doterajšiu reštauráciu, sa predstaví v druhej polovici októbra tohto roku.
Duálne vzdelávanie v gastre: Môže si reštaurácia vychovať kvalitných budúcich zamestnancov? (súhrn)
Čo keby ste svojho budúceho kuchára alebo čašníka spoznali skôr, než si po škole začne hľadať prvú prácu? Duálne vzdelávanie umožňuje gastropodnikom podieľať sa na príprave budúcich zamestnancov už počas strednej školy. Čo z toho môže firma získať a čo musí, naopak, zabezpečiť?
Ty Somaru je už rok späť. Známe mexické bistro oslavuje comeback a rozbieha vlastnú taqueriu
Salsu Kopačka si možno pamätáte ešte z Kamenného námestia. Rovnako ako burritá, quesadilly a humor, ktorý bol pri Ty Somaru vždy o čosi ostrejší než býva v gastre zvykom. Potom bistro na niekoľko rokov zmizlo, vlani sa vrátilo na Miletičovu a začiatkom septembra oslávi prvý rok svojej novej kapitoly.
Bratislava koncom septembra zažije prvý slovenský wellbeing festival Renergy Health Fest (program)
Historické priestory bratislavskej Starej tržnice sa už túto jeseň premenia na centrum zdravia, vitality, dlhovekosti a duševnej pohody. Podujatie Renergy Health Fest 2026 prichádza ako prvý festival svojho druhu na Slovensku, ktorý na jednom mieste prepája vedu, zdravie, pohyb, prevenciu, biohacking, longevity a wellbeing do jediného celodenného zážitku.
Oplatí sa kúpiť air fryer? Výhody, nevýhody a pravda o teplovzdušnej fritéze v kuchyni
Teplovzdušné fritézy, známe aj ako air fryery, sa z kuchynského trendu postupne stali bežnou súčasťou mnohých domácností. Sľubujú rýchlejšiu prípravu, chrumkavé jedlo s menším množstvom oleja aj nižšiu spotrebu energie. Oplatí sa však air fryer každému? Pozreli sme sa na jeho hlavné výhody a nevýhody aj na to, kedy môže byť lepšou voľbou klasická rúra.
Špeciálne diéty v reštauráciách sú príležitosť 21. storočia. Jeden hosť môže priviesť plný stôl
Bezlepkové jedlo, bezlaktózový dezert či plnohodnotná vegánska alternatíva. Špeciálne diéty v reštauráciách môžu pôsobiť ako požiadavka malej skupiny hostí. Predstavujú však oveľa väčšiu príležitosť. Človek so špeciálnou stravou často rozhoduje o tom, kam sa príde najesť celá rodina, partia priateľov alebo kolegovia.
Kaviarne s výberovou kávou viac nie sú výsadou veľkých miest. Nazrite s nami do tých najlepších po celom Slovensku
Za dobrou kávou už dávno nemusíte cestovať iba do Bratislavy, Košíc či krajských miest. Našla si cestu aj do miest a obcí, kde by ste ju ešte pred pár rokmi vôbec nehľadali. Niekedy majú dokonca aj dediny s pár stovkami obyvateľov svoje kaviarne s výberovou kávou.
Chápete správne stupňovitosť piva? Prečo dvanástka naozaj nemá 12 % alkoholu
Desiatka, jedenástka alebo dvanástka? Číslo pri pive väčšina z nás pozná, jeho skutočný význam už o čosi menej. Dvanásťstupňové pivo totiž nemá 12 % alkoholu. A stupňovitosť piva vám sama osebe nepovie ani to, či bude horké, svetlé alebo poriadne silné.
Pohostinnosť sa nedá dlhodobo predstierať: Ľubomíra Hodáková o nevyužitom potenciáli slovenskej kuchyne aj Spiša
Hostia si možno nezapamätajú farbu obliečok, veľmi dobre si však zapamätajú, ako sa u vás cítili. F&B manažérka Ranča Podlesok Relax Ľubomíra Hodáková v rozhovore hovorí o meniacich sa návykoch hostí, modernej slovenskej kuchyni aj o tom, čo Spišu stále chýba, aby naplno využil svoj turistický potenciál.
Typy zemiakov a ich použitie: Máme odpoveď, prečo sa vám nedarí dobrá kaša či hranolky
Zemiaky, krumple či bandurky – ide o potravinu, ktorá vo svete aj u nás patrí k tým najobľúbenejším. Niet sa čo čudovať, veď zo zemiakov vieme vykúzliť nespočetné množstvo dobrôt, pričom sú lacné a dostupné počas celého roka. Viete však, ktoré typy zemiakov vybrať na najlepšie hranolčeky či kašu?
Ako na efektívne čistenie reštaurácie? Praktický checklist pre gastroprevádzky na stiahnutie ✅
Pracovná doska potrebuje pozornosť niekoľkokrát denne, ale napríklad taký priestor za chladničkou podstatne menej často. Čistá gastroprevádzka neznamená neustále upratovanie – oveľa dôležitejšie je vedieť, čo treba čistiť denne, čo raz za týždeň a na ktoré miesta si vyhradiť čas iba niekoľkokrát do roka. Pozrite si náš checklist, aby sa pre vás čistenie reštaurácie stalo nenáročnou rutinou.
Medusa vstupuje do segmentu hotelových služieb, od augusta bude prevádzkovať hotel Albrecht
Medusa, najväčšia gastronomická skupina na slovenskom trhu, sa rozhodla vstúpiť do segmentu ubytovania a hotelových služieb. Od augusta 2026 bude prevádzkovateľom celého areálu hotela Albrecht v Bratislave. V rámci reštauračnej časti prinesie skupina evolúciu konceptu MINT, ktorý bude reflektovať špecifiká v rezidenčnej lokalite na Mudroňovej ulici.
Podporujeme a pozývame vás:
Pozrite si a sledujte aktuálne menu v okolí:
Profi gastro
Káva a olivový olej zrejme opäť zdražejú. Klimatická zmena čoraz viac zasahuje ceny potravín
Na klimatickú zmenu sme si zvykli pozerať cez teplotné rekordy, sucho či…
Hotel Albrecht znovuotvoril svoju prevádzku. Jeho reštaurácia už ponúka inovované menu
Medusa, najväčšia gastronomická skupina na slovenskom trhu, znovuotvorila prevádzku hotela aj reštaurácie Albrecht…
Duálne vzdelávanie v gastre: Môže si reštaurácia vychovať kvalitných budúcich zamestnancov? (súhrn)
Čo keby ste svojho budúceho kuchára alebo čašníka spoznali skôr, než si…
Rozhovory
Zobraziť všetky
Lenivá kuchárka o láske k jedlu a životu: Najviac ma teší sloboda pri tvorbe receptov
Blog Lenivá kuchárka oslavuje čoskoro desať rokov. Veronika Čopíková za ten čas…
Zlatica Kramárová o hoteloch, gastronómii a ľuďoch: Čo robí z dobrého hotela výnimočný?
Jej cesta do sveta hotelierstva nebola priamočiara – začínala pri štúdiu cestovného…
Najlepšie slovenské foodblogy a účty: Digitálni kuchári, ktorých sa oplatí sledovať
Do nášho výberu sme zaradili slovenské foodblogy aj účty na sociálnych sieťach,…
Matej Pavlovič z UFO reštaurácie: Nealko párovanie nie je budúcnosť, už je to realita
V jednom z najlepších podnikov na Slovensku UFO watch.taste.groove si viete k…
Mário Adamčík z Roast Different: Two Coffee Champs vznikol, lebo tu podobný festival chýbal
Káve sa naplno venuje od osemnástich, keď si založil živnosť a odkúpil…
Zuzana Marková radí ľuďom vo vzťahoch a sexe: Aj spoločné varenie posilňuje túžbu po partnerovi
Zuzana Marková je človek, z ktorého srší empatia a schopnosť porozumieť druhým.…
Hotelier roka 2023: Poznáme výsledky a mená ocenených, HoReCa oslavuje nový míľnik
Prestížna jesenná HoReCa konferencia, ktorú organizuje Asociácia hotelov a reštaurácií Slovenska (ďalej…
Kariérna poradkyňa Bibiána Čermáková: Jedlo je pre mňa láska na prvý hryz
Bibiána Čermáková je koučka a kariérna poradkyňa, ktorá odhaľuje skrytý potenciál a pomáha mladým…
Martin Novotný z AHRS: Hotelier roka 2023 ocení aj činnosť hotelierov počas pandémie
Martin Novotný pôsobí už takmer tri roky ako člen predstavenstva Asociácie hotelov…
Hlasová pedagogička Gabriela Dobiašová: Mám rada reštaurácie, ktoré si vážia zákazníka
Vedeli ste, že existuje hlasová alebo vokálna terapia? Narábanie s hlasom je…
Martin Korbelič hosťom v APOLKA Restaurant: Nenechajte si ujsť jedinečnú degustáciu
Štvorchodové degustačné menu v APOLKA Restaurant, v krásnych novozariadených priestoroch unikátnej bratislavskej…
(ne)konferencia Gastrolove bude aj tento rok. Pripravte sa na skvelý program aj catering
Všetci gastronadšenci sa opäť stretnú túto jeseň v Piešťanoch na najoriginálnejšom evente…
Linda Liliková: Pri vytváraní zdravého vzťahu detí k jedlu musia spolupracovať rodičia aj učitelia
Linda Liliková je vyštudovaná učiteľka, mama dvoch detí a autorka detských knižiek…
Tomáš Svedek z KOFI: Káva je spoločenská udalosť, na Slovensku sme veľkí kávičkári
"Keď som začínal v gastre, bol som trochu stratený a vlastne som ani nevedel,…
Zuzana Madajová z OZ Free Food: Plytvanie jedlom je absurdný problém
V lete 2015 vzniklo OZ Free Food s cieľom zmierniť problém plytvania potravinami.…
Profi gastro
Zobraziť všetky
Ako na efektívne čistenie reštaurácie? Praktický checklist pre gastroprevádzky na stiahnutie ✅
Pracovná doska potrebuje pozornosť niekoľkokrát denne, ale napríklad taký priestor za chladničkou…
Medusa vstupuje do segmentu hotelových služieb, od augusta bude prevádzkovať hotel Albrecht
Medusa, najväčšia gastronomická skupina na slovenskom trhu, sa rozhodla vstúpiť do segmentu…
Ako získať Michelina? 5 kritérií, ktoré rozhodujú a prečo Slovensko stále čaká na svoju chvíľu
Michelinskú hviezdu si reštaurácia nemôže kúpiť – nemusí zaplatiť žiadny registračný poplatok,…
U babky a dedka chutí najlepšie. Stará škola v Prahe dáva seniorom prácu a dôvod zostať aktívnymi
Flat white po sedemdesiatke? V podniku Stará škola v Prahe ide o…
Potraviny, ktoré vás schladia naozaj existujú. Čo doplniť v lete do jedálnička a čomu sa vyhnúť?
Leto je obdobím, keď teploty stúpajú a my všetci hľadáme spôsoby, ako…
Stiahnite si Menučka appku
|
|
|
|
Reklama
