Filozofia LIVIANA je v troch slovách:
CLASSIC, RUSTIC, FRESH
PREČO CLASSIC?
Pretože Liviano vytvára harmonický zážitok z posedenia, jeho charakter je exkluzívny a povznesený, uznáva tradičné hodnoty. Sú to čisté línie jeho interiéru. Je to výber klasických prírodných materiálov, vínna karta s bohatou ponukou vín. Tradičný postoj k stolovaniu. To všetko charakterizuje jeho klasický rozmer.
PREČO RUSTIC?
Pretože Liviano je spontánne, jednoduché, neformálne. Charakter vrúcneho vidieckeho prostredia. Sú to jeho rustikálne prvky, atmosféra uvoľnenia a neformálnosti. Je to prístup k príprave jedál, odkaz na vidiecku kuchyňu. Dôraz na zachovanie prirodzenej chuti všetkých surovín.
PREČO FRESH?
Pretože Liviano je neviazané, je o paradoxoch, je výnimočné. Je to jeho netradičný prístup k tvorbe pokrmov. Je posadnuté skúmať a objavovať nové a originálne chute, posúvať hranice a meniť postoje ku slovenskej gastronómii.
LIVIANO.....plné fantázie a kultivovanej hravosti.